ATELIER PREMIUM

PIZZAS ARTISANALES AU FEU DE BOIS – MAISON

Date : 12 septembre
Durée : 9 heures
Prix : 390 €
Horaires : 9h – 18h
Lieu : Port de L’Isle-Adam

390,00 €

Description:

Plongez dans l’univers authentique de la pizza artisanale au feu de bois

Une journée complète dédiée à la réalisation de pizzas artisanales, façonnées à la main et cuites au feu de bois.
Vous apprendrez à préparer votre pâte à pizza maison, votre sauce tomate fraîche, à travailler les garnitures, à maîtriser l’étalage, l’assemblage et la cuisson.
L’atelier inclut également l’apprentissage de l’allumage, de la gestion et de la manipulation d’un four à bois, afin de comprendre la cuisson traditionnelle et d’obtenir une pizza parfaitement croustillante.
Un atelier conçu pour transmettre un vrai savoir‑faire artisanal dans une ambiance conviviale et professionnelle.

LES 7 VARIÉTÉS PROPOSÉES

  • La Margherita Classique

Pâte maison, sauce tomate fraîche, mozzarella, tomates cerises, basilic.

  • La Burrata & Bœuf

Pâte maison, sauce tomate, burrata, roquette, suprême de bœuf.

  • La Légumes Grillés

Pâte maison, sauce tomate, mozzarella, légumes grillés et marinés, origan.

  • Poulet Pesto

Pâte maison, pesto, poulet, mozzarella, tomates cerises, oignons rouges.

  • La Quatre Fromages Signature

Pâte maison, sauce tomate, mozzarella, emmental, parmesan, gorgonzola, herbes de Provence.

  • La Saumon Fumé & Aneth

Pâte maison, préparation fromagère, mozzarella, saumon fumé, aneth.

  • La Thon Méditerranéen

Pâte maison, sauce tomate, mozzarella, filet de thon mariné, olives, herbes de Provence.

Programme de la journée

Chaque participant choisit 2 pizzas parmi les 7 variétés proposées.
Les choix se font par mail après l’inscription.
Le jour de l’atelier, vous réalisez vos 2 pizzas de A à Z :
  • préparation de la pâte
  • travail des garnitures
  • montage de la pizza
  • allumage et gestion du four à bois
  • manipulation du four à bois
  • cuisson traditionnelle au feu de bois
  • finitions et dégustation

Vous apprendrez et réaliserez les étapes suivantes :

  • Le savoir‑faire artisanal
  • L’apprentissage complet de la cuisson au feu de bois
  • La maîtrise de l’allumage et de la gestion d’un four à bois
  • La qualité des ingrédients
  • La convivialité du petit groupe
  • Les techniques reproductibles à la maison
  • Les fiches recettes complètes
  • La dégustation sur place + vos pizzas à emporter

Infos pratiques

  • Participants : Limité à 8 personnes pour un accompagnement personnalisé
  • Niveau : Tout niveau – Aucune expérience préalable nécessaire
  • Matériel fourni : Tout est inclus (tabliers, fiches recettes, boîte de transport ).
  • Non finançable avec le compte CPF

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